René Laporte a été formé à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, à Montréal. Il a parfait son apprentissage auprès du chef Marcel Boulet pendant quelques années. Depuis, il a dirigé les cuisines de plusieurs restaurants de la région.

 

Spécialiste des banquets et de la cuisine d’inspiration française, le chef Laporte a œuvré surtout dans les restaurants des clubs de golf Le Continental et Les Dunes de Sorel-Tracy. Son implication et sa passion ont fait de lui un chef reconnu par ses pairs. Il a terminé sa carrière de cuisinier au Centre de détention de Sorel et est maintenant à la retraite.

 

Toujours passionné par la gastronomie, cet ardent défenseur des produits du terroir nous transmet ses découvertes culinaires d’ici et d’ailleurs dans ses chroniques hebdomadaires, publiées ici et sur Sorel-Tracy Info.