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Le Maître
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Cours intérieur
Le salon paul Bocuse
Pouilly-Fuissé, Maison La Valette
Les amuse-bouches 1
L'espuma de champignons
Les quenelles de sandre et homard, sauce champagne
La volaille de Bresse en vessie, sauce aux morilles
La courge
La pomme de ris de veau, sauce Madère
La sole de pêche française Fernand Point
L'élixir végétal de la Grande-Chartreuse givré
Les fromages
Le pré-dessert aux agrumes
Le coeur de cacao "Mayan red"
L'espresso
Les chocolats
Vins suggérés
Pouilly-Fuissé
2018
Maison La Valette
Hermitage rouge
2021
Domaine du Colombier
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